京饌佳餚
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三杯雞的歷史相傳與南宋民族英雄文天祥有關。在文天祥生命中的最後一晚，一個守衛據稱用有限的食材為他做了這道菜。守衛將僅有的一些雞肉和油、醬油和米酒一起慢慢燉制。因為調味料每樣一杯而得名。
嚴選台灣溫體⋯
NT$250
取國產黑毛溫之體豬之大腸頭前段部位，經多次汆燙洗淨去除不必要之油脂及異味，再以數十種中藥及老滷汁，經二小時文火慢滷而成，入味軟嫩Q彈，不帶任何腥味。
NT$180
一頭豬僅僅二塊蹄膀可供製作，原料稀少，富含膠質，先汆燙再油炸逼出多餘脂肪，然後以醬汁深滷，經過繁複工法後才能享有口感肥而不膩、瘦而不柴的天工元蹄，不僅僅只是桌上佳餚，更包含料理者對食材的感謝及用心。
NT$500
嚴選墨西哥鮑魚、紅棗、土雞肉、豬腳筋、香菇、排骨、蓮子、杏鮑菇、鳥蛋、栗子、黃薑、蒜仁、有機銀耳、白果等十多種食材加入頂級高湯結合而成。食材吸收高湯的甘醇，味中有味香氣馥郁，質地軟嫩，入口即化，湯⋯
NT$250
